KNEDLIK.blox.pl

• 500 dag risotto

• 3 marchewki

• 1 seler

• 2-3 ząbki czosnku

• 2 litry rosołu

• żółtko

• 4 łyżki śmietany

• parmezan lub ser żółty

• zielona pietruszka

• sok z 1 cytryny

• masło

Na maśle podsmażyć marchewkę i seler, cebulę, czosnek. Jak będą półtwarde dodać risotto. Stopniowo dolewać po chochli rosołu, czekając aż się wchłonie. W międzyczasie wymieszać żółtko ze śmietaną i serem. Dodać sok z jednej cytryny. Doprawić pieprzem, najlepiej białym. Gdy ryż będzie kleisty, lekko twardy dodać śmietanę z serem i żółtkiem, zamieszać. Przed podaniem posypać pietruszką.