KNEDLIK.blox.pl

Moja mama przyrządza je z wołowiny, ja przygotowałam je z mięsa z kurczaka, jakie pozostało mi z rosołu. Wyszły pyszne. Doskonałe uzupełenienie niedzielnego obiadu.

• 2 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• 2 - 3 łyżki mąki tortowej
• 2 jajka
• mięso z kurczaka (mój ważył ok. 1,5 kg)
• 5 cebul
• 10 dag boczku wędzonego
• 10 dag słoniny
• cebula dymka
  
• sól
• pieprz
  

Ziemniaki ugotować, ostudzić, przecisnąć przez praskę. Ugotowanego kurczaka obrać ze skóry, mięso zmielić w maszynce. 3 cebule pokroić w kostkę, zeszklić na patelni razem z pokrojoną w kostkę słoniną. Dodać do mięsa. Wbić 1 jajko, wymieszać wszystko razem, doprawić. Całość powinna tworzyć zwartą masę. Pozostałe cebule pokroić w paseczki (ja o tym zapomniałam, więc była kostka ;)) i podsmażyć z boczkiem pokrojonym w kostkę. Gdy ziemniaki będą już wystudzone, dodać mąkę ziemniaczaną w proporcji 3:1. Dodać jajko, zagnieść ciasto. Gdy będzie lepić się do rąk, podsypać mąką tortową. Z ciasta uformować wałek, podzielić na części. Każdą spłaszczyć pomiędzy dłońmi, nałożyć farsz, zamknąć, formując kule. Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę. Gotować ok. 3 minut od czasu wypłynięcia. Podawać z cebulą i boczkiem, posypane dymką.