KNEDLIK.blox.pl

WERSJA DO DRUKU



Ostatnio dużo dzieje się w naszym kulinarnym blogowym świecie. Mam na myśli różnorakie weekendy, dni, tygodnie kulinarne. Zawsze chętnie biorę w nich udział, bo zmuszają mnie do wypróbowywania wciąż nowych przepisów, uczą mnie nowych smaków, nowych połączeń. Dziś prezentuję swoją propozycję w ramach Orzechowego Tygodnia, którego organizatorką jest Ela z blogu My Best Food..

Przypuszczam, że większość potraw będzie słodkich, ja przełamuję tę tendencję i chcę pokazać, że orzechy doskonale smakują również w potrawach wytrawnych. Publikowałam już przepis na penne ze szpinakiem i orzechami, sałatkę z marchewki i fistaszków czy klasyczne już pesto.

Przepis na sałatkę gruzińską znalazłam w książce Sałatki 111 najlepszych przepisów i mile mnie zaskoczył. Buraki w połączeniu z kolendrą i orzechami smakują bardzo dobrze i są ciekawym dodatkiem do codziennego obiadu.

Składniki: 1/2 kg buraków, 1/2 szklanki orzechów włoskich, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki octu winnego, 1/4 łyżeczki cukru, 1/4 łyżeczki mielonej kolendry, 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz

Buraki dokładnie wyszorować, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Przygotować sos - czosnek obrać, rozetrzeć z solą, pieprzem, cukrem i kolendrą, następnie połączyć z octem. Orzechy posiekać, wymieszać z burakami, skropić przygotowanym sosem, posypać natką pietruszki. Wstawić na kilka minut do lodówki w celu schłodzenia.