KNEDLIK.blox.pl

Wiosna już chyba na dobre rozgościła się za oknem, czas więc zakończyć porządki. Dziękuję wszystkim, którzy znaleźli czas i postanowili zmierzyć się z moimi przepisami. Chociaż było Was niewiele, to i tak pokazaliście, że w kuchni liczy się wyobraźnia i własny indywidualny gust. Z pewnością spróbuję Waszych kombinacji smakowych.

Najbardziej przypadła mi do gustu wariacja na temat risotto szmaragdowego, które przygotowała Aga-aa. I to do niej wędruje pierwsza nagroda. Uwielbiam gorgonzollę w połączeniu z orzechami. Takie risotto musi smakować naprawdę bosko.

Kolejne dwa bony są nagrodą dla Zemfiroczki i Asiejki. Pierwszy za fajne odwrócenie smaków i przygotowanie naleśników kawowych na słodko z nutą mojego ulubionego toramisu, drugi za niespodziankę w postaci karmelowej krówki w jabłkowych muffinkach.

Pozostałym z Was również dziękuję za fajne smakowe kobinacje. Irenie i Andrzejowi za "puszkową" wersję spaghettini w sosie rybno-pomidorowym, Majanie za smaczną panna cotta z polewą czekoladową, Blue-megi za truskawową wersję Claofoutis oraz Ani za pyszną domowę pizzę.

Agę, Zemfiroczkę i Asiejkę proszę o przesłanie na mój adres email swoich danych (imię, nazwisko, adres, adres emai), które przekażę sponsorowi konkursu. Pozdrawiam serdecznie!

Uwaga! Blog ten będzie aktualizowany jedynie do dnia 10 kwietnia 2009. Po tym terminie nowe wpisy będą ukazywać się jedynie pod nowym adresem www.knedlik.pl. Bardzo proszę o zmianę adresu w Waszych zakładkach i zachęcam do sprawdzenia moich przepisów i wspólnych wiosennych porządków. Jeśli ktoś z Was wypróbował jeden z moich przepisów i chce jeszcze wziąć udział w konkursie, jeszcze dzisiaj czekam na wiadomości.

Przepis ten znalazłam w lutowej “Kuchni” i już kilka razy zdążyłam go przetestować. Takie śniadania mi odpowiadają. Lubimy jajka, a w połączeniu z jeszcze większą ulubienicą bazylią, świeżym parmezanem i chrupiącymi grzankami smakują po prostu wybornie.

Składniki: 1 garść liści bazylii, 1/2 ząbka czosnku, 6 łyżek oliwy, sól, pieprz, 4 duże jajka, 4 kromki bagietki, 1 garść startego parmezanu

Kromki bagietki podpiec w piekarniku. W międzyczasie zmiksować bazylię, czosnek i oliwę, a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowy sos wstawić do lodówki.

Przygotować jajka w koszulkach. W tym celu w garnku zagotowujemy mocno osoloną wodę (powinna sięgać do wysokości 4 cm). Następnie zmniejszamy ogień i wbijamy kolejno po jednym jajku. Jajka można wbijać na chochelkę i ostrożnie wkładać do wrzątku. Gotujemy do czasu, aż białko utworzy koszulkę wokół żółtka. Wyjmujemy z wrzątku.

Grzanki wyjąć z piekarnika, posypać parmezanem. Następnie ułożyć na nich jajka, posolić i popieprzyć, a na końcu skropić bazyliowym sosem. Podawać od razu.

Uwaga! Blog ten będzie aktualizowany jedynie do dnia 10 kwietnia 2009. Po tym terminie nowe wpisy będą ukazywać się jedynie pod nowym adresem www.knedlik.pl. Bardzo proszę o zmianę adresu w Waszych zakładkach i zachęcam do sprawdzenia moich przepisów i wspólnych wiosennych porządków.

Świąteczna akcja kulinarna Olgi przypomniała mi, że pora zabrać się za wielkanocne menu. Na początek postanowiłam przypomnieć ubiegłoroczne pomysły na wielkanocne ciasta. Na początek proponuję mazurek malinowy. Lekki, kolorowy, intensywnie owocowy. Polecam szczególnie tym, którzy jeszcze nigdy nie próbowali tego rodzaju świątecznych wypieków. Najlepszy jest 3-4 dni po upieczeniu, kiedy jest już kruchy i cały przejdzie smakiem malinowej polewy.

Wielbicielom wielkanocnych bab polecam trzy różne smaki. Pierwszy to gotowana babka z ajerkoniakiem. Miękka, puszysta, z lekkim posmakiem alkoholu.

Drugi to dla odmiany zwarta baba Earl Grey. Najeżona rodzynkami z pyszną polewą karmelową zadowoli nawet najbardziej wybredne smaki.

I wreszcie trzecia, z żurawiną. To klasyczna puszysta baba z dodatkiem słodkich owoców, które nadają jej przyjemny, owocowy smak.

Każdy znajdzie coś dla siebie. A już niedługo kolejne przepisy na wielkanocne ciasta. Zapraszam.

Uwaga! Blog ten będzie aktualizowany jedynie do dnia 10 kwietnia 2009. Po tym terminie nowe wpisy będą ukazywać się jedynie pod nowym adresem www.knedlik.pl. Bardzo proszę o zmianę adresu w Waszych zakładkach i zachęcam do sprawdzenia moich przepisów i wspólnych wiosennych porządków.

GRANATowej uczty ciąg dalszy. Kolejny przepis z lutowej "Kuchni". Tym razem pyszne bezy z anyżowym kremem. Ten deser naprawdę uzależnia!

Składniki:

2 duże białka, 1/8 łyżeczki soli, 1/2 szklanki drobnego cukru (ale nie cukru pudru), 2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki nasion anyżu, 1/2 szklanki zimnej śmietany kremówki, 1/4 szklanki pestek granatu

Białka ubić z solą. Kiedy piana będzie prawie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas nie przerywając ubijania. Masa na bezy powinna być sztywna i lśniąca.

Masę bezową nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać małe bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (bezy powinny mieć średnicę około 3,5 cm). Bezy można formować również za pomocą łyżeczki, ale rękaw cukierniczy zdecydowanie ułatwia pracę.

Uformowane bezy piec w nagrzanym do 80 stopni C piekarniku na środkowej półce przez 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić bezy na około godzinę. Po tym czasie wyjąć blachę z pieca i poczekać, aż bezy całkowicie wystygną.

W międzyczasie przygotować masę do dekoracji. Cukier wymieszać z anyżem. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier z anyżem. Porcje kremu układać na bezach i udekorować pestkami granatu.